先月収穫したクコの実がやっとカラッカラに乾いた。
カジってみるとギュッと濃縮した甘さとフルーツ感。イイ！
あの青くてエグい苦さは何処かへ飛んでしまった。

さて、ドライクコが完成したところで早速料理に使おう。
レシピが思いつかないけれど やっぱり中華が良かろうに。
できるだけクコが際立つように、シンプルな鳥スープでやってみる。

鍋に手羽先とネギぶつ切り・ニンニク・生姜を水から煮て
ゆっくりじっくりアクを取っていく。
鳥の油が出てきてスープに味が乗ってきたら、
塩を振って、押麦をザラっと入れて、茹で上がるまでじっくり。
仕上げにゴマ油数滴、胡椒ちょっぴり、クコをザラザラっと。
クコ実はすぐに火が通ってしまうようなので、サッと火を止めて完成。

めちゃうま、シンプルな手羽先スープの押し麦粥。
そこに甘酸っぱくてフルーティなクコがとっても良いアクセント。
１００点。