カルクウ.blog
狩る、そして食う そんな遊びの日々の記録

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ヤリイカは刺身で   ,2014/05/07 (水)


先週の収穫、良いサイズのヤリイカをさばく。
イカはまだまだ釣った数も 料理した数も少なくって
どう扱ってよいのか、毎回が試行錯誤の連続。その都度発見があって楽しい。

イカの刺身もなんとなく見よう見真似。
胴の部分の皮を剥いで 細長く切ればよいのかな。
スッと切り込みを入れると身が包丁にネチャっと着いてしまう時があって少し難しい。
皿盛りの方法もイマイチ色気がないのがチョイと課題だけれど
まあ味はかわらない。極めて甘くてねっとり美味しいヤリイカの刺身。


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