カルクウ.blog
狩る、そして食う そんな遊びの日々の記録

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子カマスでも旨くて美しい   ,2012/11/21 (水)


先週末釣ったカマスを食おう。
チビっちゃくて1本しかないので、冷蔵庫に入れてすっかり忘れてた。
ダレた感じもなく 鮮度は問題なさそうで一安心。

粗塩をよくすりこんでグリルで焼いたら、とってもいい感じ。
食ってみたらウマイ!クセの白身魚のとっても素直な美味しさ。
嫌味は一切無く、特に皮がネチャっとパリッとすごく美味しい。
身が細いので焼きやすいし、こりゃ小さいからってバカにできない。
やっぱカマスは旨いな~ 今週もまた獲ろう。

カマス。小さいけどスタイル良く美しい。

頬のトコがすごい素材。見る角度で青やピンクに


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