カルクウ.blog
狩る、そして食う そんな遊びの日々の記録
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釣りきのこ料理 etc..

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ウナギ生簀の改善を   ,2013/06/30 (日)

思いつきで生簀を作り、川に設置して無事ウナギを4匹閉じ込めた。実際やってみると、アレコレと疑問が沸いて来る。ウナギの喉には釣った時の針が残ったまま。外した方が良かった?狭いところでギュウギュウに押し込めてはストレスだろうか?1週間2週間、エサ無しで生きながらえるだろうか?果たして生かすことができるだろうか?いざ食べる時まで。針残しの問題は諸説あるけど、抜く時に余計に傷を深めるのでそのままが良し。密...

ウナギの生簀を作ってみる   ,2013/06/29 (土)

今年もそろそろ楽しい収穫パーティ”夏合宿”の季節みんなあれやこれや釣ったり獲ったりして獲物を集めてくるような会。得意分野のウナギを持って行こうかと思っていたところ、釣友が冗談半分で生簀に入れて沢山獲っておいてよと言った。なるほど生簀でキープか。今まで考えてもみなかったが、これは興味深い。というワケで、さっそく生簀作りに取り掛かる。ホームセンターで収穫用のプラカゴとその他諸々材料を集める。カットして、...

タイワンガザミを蒸し蟹で   ,2013/06/27 (木)

先週末、久しぶりのデカい渡り蟹を捕まえた。しかも今回のは、いつものイシガニではなくってタイワンガザミ。横に広くてギシギシにトンがっていて、ハッとする青紫色に白い水玉模様。カッコイイ!美しい!ずっと見ていたい。とは言え、まあ美味しそうだから食べちゃおう。このサイズなら身が楽しめそうだし、蒸し蟹にしてみるか。ブラッシングして、湾奥のドロ汚れをなるべく落とす。長い腕を折りたたんで、なんとかギリギリ大鍋に...

ウナギとタイワンガザミ   ,2013/06/23 (日)

梅雨を忘れる夏日になった週末、今朝までの釣りで獲物なし。なんとなく今日の海ではバンバン釣れる気はしないので、ラストの夕方は 昨日ハズしたウナギを狙うことにしようか。明るい内に散歩と昼寝を済ませて暗くなるのを待つ。雨も降らなかったので、川は昨日よりはずっと落ち着いている。今夜は試行錯誤はなし、本命場所でのストレート勝負で確実な釣果を狙う。期待通りにウヨウヨ泳いでいて安心、更には奥の穴蔵から大物も出て...

伊豆をぐるっと、結局ボウズ   ,2013/06/22 (土)

今週末も伊豆へ。逢えるものに逢い、捕れるものを獲りに。一時の青物ファーストランも落ち着いてしまったような気もするけどとにかく朝一番は東の磯からスタート。台風が残したウネリが少し入る。先端に陣取る先行者の餌釣り人が あれよあれよとイサキを釣り始めた。手持ちルアーにイサキが狙えそうなサイズのはないので、ただ羨ましく見てた。恐ろしく派手で美しい朝焼けが終わった頃、沖でトビウオが飛ぶのを見た。鋭い動きでチ...

トロイナダの洋風たたき   ,2013/06/19 (水)

お土産にもらったイナダ2本も今夜で最後。これが驚くほど脂が乗っていて、トロけるような旨さだった。誰が呼んだか全身トロみたいなイナダなので"トロイナダ"ってやつ。こういう脂の乗ってる青物は、刺身にして醤油で食うとメッチャ旨い!半身ずつ一昨日も昨日も毎晩食って そして今夜も。と思ったけど、最後はちょっとアレンジでたたきにすることに。ソースはニンニクをオリーブ油でしっかり炒めてビネガーと混ぜた。ベビーリー...

スッポンを釣って戸惑った   ,2013/06/16 (日)

伊豆の浜で ゆったりバーガー食ってたら日が暮れた。夜はウナギを探しに行こう。今夜は特に新規ポイントの開拓が狙い。地図で探しておいた候補地を点々と巡ってみる。ちょっと様子見のつもりで散策してたら、さっそくウナギを発見したので、急いで車に戻ってウナギ釣りタックルを準備し、針にミミズを掛ける。竿を出して静かに待つと、早速来たアタリが変だ。この動きはウナギじゃない揚げてみてビックリ!なんだこれ亀?いやスッ...

浜風とイナダバーガー   ,2013/06/15 (土)

朝は釣りで頑張ったので、昼はクッキングタイム。今週末はせっかく車にキッチンコンテナを積んで来てるのだから。もらったイナダを、気持ちよい浜で料理して楽しもう!最寄りのフードストアAokiに寄って食材を買出し。アボガドと玉ねぎ、パンが少々良いのが無いけど ディルは手に入った。そのほか調味料と調理具は全てコンテナに入ってるので、これで役者は揃った。アウトドアでの料理は手配が大変だし、頑張っても調理環境は貧弱...

イナダをもらい、ヒラマサを撮った   ,2013/06/14 (金)

今日はお休み。午前中に用事を済ませて午後から一足早めの週末スタート。シイラやマグロが入って来たとか、なにやら騒がしい噂が聞こえて来た。房総にブチ当たってた黒潮の分流が東京湾に差し込んだ影響だろうか。さすがに平日だけあって、夕マヅメに狙った磯には誰も来ずに独り占め。気が付けば目の前はいい感じの潮が右左に交錯し始めてきた。ジグを投げていると、手前の水面間際でガツンと食って来た!があっさり乗らず。そのワ...

マダニにご注意   ,2013/06/12 (水)

自宅でくつろぎの時間、太ももを掻いたら何か指にひっかかった。見ると2mmほどの黒っぽいモノが。ホクロ?血豆?イボ?引っ張ったらビヨーンって皮ごと伸びるので、強引にブチっと千切った。取れたモノをよく見たら動いてる!オオッと、これはマダニじゃないか!いや~気がついて良かった。ホントは強引に抜いちゃダメだというけど、全然無意識に取っちゃったなあマクロレンズで見てみると、ちゃんと頭も口も付いてる。ヨカッタ...

大粒テナガエビのリゾット   ,2013/06/11 (火)

床がペタっとする 梅雨らしい蒸した夜。ネットリジットリとエビ料理を楽しもう。週末に獲ってきたテナガエビが少しビックリするデカさ。もともとヒラテテナガエビは腕が太くて大きい種類だけれど、今回見つけたのは売ってる芝エビぐらいありそう。コレ、売ってる芝エビぐらいの大きさ!手を伸ばしたら20cmに届きそうで、今夜はこいつらをリゾットにしてみた。毎度ながら清流で獲ってきたので 下処理は不要。そのまま調理へ。プリッ...

青物は話だけ、収穫は弩級テナガ   ,2013/06/09 (日)

もはや青物祭りは終わったようだけれど、今週末も伊豆へ。釣れる釣れない、どっちでもいい。とにかく好きだから行く。誰よりも早く着き、望みの磯の先端に立つが、後から誰も来ない。予想していたよりは波があって、いい感じでサラシは出ている。手前のヒラスズキを一通り探ったら、シイラを呼ぶごとくトップを投げる。なんとなく平和な海況で飽きてきちゃうけど、とにかく投げる投げる。実は今日のお題は、1日同じ磯で粘ってみる...

夏磯用ザック、キノコ用シューズ   ,2013/06/06 (木)

ぷらっと立ち寄ってアウトドアギア2点を衝動買い。欲しいスペックはずっと考えていたので、スッと買っちゃった。1つは夏磯アタック用のザック。今使ってるのは50Lぐらいかな?最近手狭に感じるし、もはやボロボロそこで今回買ったのは70LのMountainDax LATOK70。安売り¥17kこのサイズのザックで2万円切るなら まあ、お買い得。荷物ギッシリ入れて 更にブリ3本ぐらい入るんじゃないかな..KAMIWAZAのフィッシュキャリーバッグ...

実山椒の塩漬け、さっそく鰻丼   ,2013/06/05 (水)

摘んできた山椒の実を塩漬けにしてしまおう。実山椒の塩漬けは、味よし日持ちよし、すこぶる優秀な保存食だ。去年塩漬けした実山椒は、チビチビ使って1年経った今でも美味しい。塩漬け初期はツンツン辛みを愉しめ、時間と共にマイルドになるのも良し。おにぎりに、冷奴に、炒め物に煮物・鍋物、和食料理になんでもよく合う。何より釣ってきたウナギの相手には、摘んで来た山椒が絶対必要だ。さて作業。収穫してきた実山椒は、まず...

実山椒を収穫、ついでに蟹も   ,2013/06/03 (月)

6月は実や花、虫や魚が騒がしくなる季節。そろそろ山椒も実をつける頃合だ。先週末は見忘れてので、今夜仕事の後にちょいと。山椒の木って、どこの森林にも大抵生えているのだけれど雌の木が一箇所に固まっていて、実を沢山収穫できる所は多くない。今のところ4箇所しか知らないけれど、今夜はその内の1箇所へ。場所はハッキリしてるので、迷う事無く 真っ暗な山道を突き進む。ホホーイ!思ったとおり山椒の木にはプチプチ熟し...

今年の初ウナギ   ,2013/06/02 (日)

今週末も伊豆へ。先週の青物フィーバーの残り火を拾いに。朝の用事を済ませて昼の渋滞を走り抜け、なんとか夕方の磯に間に合った。おやおや!先端に先行者が居てスズキを〆てる。2重の意味でやっぱり居たか!話を聞くと、ボイルしていて6本ぐらい揚げたとのこと。ご親切にもサラシを譲ってもらえたので、しつこく投げてみる。ガブっと小さいのが食ってきたり、70cmぐらいのヤツが一瞬迫ってきたり。足元にはスズキが溜まってるけ...

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