カルクウ.blog
狩る、そして食う そんな遊びの日々の記録
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釣りきのこ料理 etc..

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ヒラスズキのジャガ包み揚げ   ,2012/02/28 (火)

今夜のスズキ料理は、定番のジャガ包み揚げにしようかと思ったけど、少し実験、ジャガの替わりに 試しに長芋を揚げてみた。これはこれで美味しいけれどカリっと感が足りない気がする。ま、結局いつもの通りジャガで包み揚げを。スズキが釣れるとよくやる定番料理だけれど、なかなか100点満点は難しい。中は丁度良くフワッと、ジャガは香ばしくカリっとしたいのに、ジトっとしちゃう事もあれば、焦げすぎちゃう事もある。中身も衣も...

ヒラスズキを押し麦マスタードソースで   ,2012/02/27 (月)

釣仲間が釣った50cmぐらいのヒラスズキをもらった。食材があるのは嬉しい。さっそく3枚におろして、ハラミの膜を丁寧にはいでいると、フト、身の中に 何やら丸い玉みたいなモノを見つけた。直径1mm程のツヤツヤした象牙色の綺麗な玉。プリっと弾力もある。よく見れば半透明のスズキの身のあちこちに埋没している。調べてみたところ、”粘液胞子虫”って寄生虫じゃないかと思う。取り出して様子を見てみるけど、動く気配もなし。死...

今週もヒラスズキは釣れず   ,2012/02/25 (土)

今日もヒラスズキを狙って伊豆へ。すこし南向きの風が吹いて、ひと月先に進んだように暖かい。かなり早めに到着したけれど、先端が欲しいので雨の磯で待つ。まだまだ夜明けは先だけれど、同じ狙いのルアーマンが来た。ウカウカしてないでよかった。波しぶきや岩陰が見えるようになってきたところでスタート予報どおり風は結構あって、たまに足元に波が乗り上げてくる。広がるサラシを狙ってルアーをユタユタと泳がせる。いまにもガ...

ノビルが伸びはじめた   ,2012/02/24 (金)

ノビルの若い芽が目に付くようになってきた。近所で一番早いポイントで、フキノトウも見かけた。モコモコと小さく春が動き始めてる。食わねば。...

ヒラスズキ祭りの名残りを狙って   ,2012/02/19 (日)

伊豆でヒラスズキが釣れているという情報をもらった。ベイトが岸に寄せて鳥が飛び交い、結構な数のヒットがあったと。海況だけみれば、風波は落ち着き始めてイマイチだけれど、寄せてきたスズキが居残っているかもしれない。このチャンスに釣り友数人が出撃の声を上げた。いざ現場へ。礒へ出てみれば、多少はウネリ波が入っていてサラシは出ている。先に取られてしまった本命の磯の方を見てみると、遠すぎて小さなシルエットだけれ...

春の七草をお粥で   ,2012/02/18 (土)

寒さの底を打って、ちょっとずつ暖かくなってきた今日この頃。ちょうど今頃ぐらいが 旧暦で言えば正月15日あたりかなと。新春を祝うには良い頃合だ。レッツ七草狩り。散歩がてら 近くの田んぼの畦や、林の裾の草地でガサゴソ探す。パッと見はまだまだ寒そげな枯れ葉ばかりだけれど、葉の下や、温かい斜面をじっくり見てると新芽が結構出始めている。ちょっと前までロゼットばっかりだったのに。以前はどれがどの草か さっぱり判ら...

ヤンソンの誘惑を味見しに   ,2012/02/17 (金)

友人とシュールストロミングの話をしたのをきっかけに気になってスウェーデン料理を色々調べてみると以前から気になってた「ヤンソンの誘惑」の事を思い出した。IKEAの食堂で食えるそうなので、ちょっと味見に行ってみる。IKEAの中に食べる処があるとは知らなかった。レストランというよりは品のイイ社員食堂って感じ。メニューの表示には無いけれど、ヤンソンありますかと聞いてみたらパイ仕立てのモノならあるという。ま、それで...

琵琶湖畔の城と鮒寿司   ,2012/02/08 (水)

今日は仕事で関西へ。遅れないように早めに来たので、朝に少し時間ができた。せっかくなので彦根の街をちょっと散歩。ふと見ると城が見えた。感じ良いお堀を沿って 誘われるように城内めぐりへ。冬の平日ともなると人出も少なくって、まるで貸切みたい。昔の人が作った石組の壁や木組の橋をゆうゆう堪能できた。天守閣に登ってみると、バーンとご領地全域まで見通せる気持ちよさ。そして街の向こうには 青々と広がる琵琶湖。うーん...

冬の丹沢で雪歩きを   ,2012/02/05 (日)

ここひと月は車無し生活で、 お出かけも少なく、心も体も欲求不満で運動不足。スカッとしたいので山でも行くかと。思いつきで丹沢塔ノ岳にしようかと。雪化粧しているけど、大丈夫かな?交通機関で山登りに行くのは初めて。まだ暗い早朝の電車に乗ると、結構ハイカーが多くて驚いた。渋沢駅から麓の大倉まで行けるバスの始発に乗ってみると、ハイカーでギッシリ満員。そうか、ここは人気のポイントだったっけ。大倉から目的地まで...

節分の豆でトルコ料理を   ,2012/02/04 (土)

今年もまた節分の豆を頂いた。毎年1度やってくる 豆料理の宿題みたいで楽しい。今回はトルコの豆と肉の料理をやってみた。昨晩から豆を水に漬けておいたし、ラム肉も買ってある。レシピを調べてみると、なんだか作業が少しややこしい。豆と肉と米の3つの下ごしらえが 同時進行するからだ。言葉の説明では解かりにくいので、図にまとめてみたらスッキリした。材料も揃ったところでスタート。スープの方は簡単だけど、問題なのはピ...

ガイガーカウンターを手に入れた   ,2012/02/02 (木)

ガイガーカウンターを買った。高騰していた価格がやっと落ち着いてきたので 買い時かと。利用者も増えて知識が得やすくなっただろうし。とは言え、まさかこんな機器を手にするなんて。買ったのはロシア製RADEX RD-1503。送料込みで1万と少しで購入。このクラスの廉価なガイガーカウンターは、低線量は苦手のようで、自宅近辺の それほど高くない空間線量を計るには、ちょっと実力不足。ただ、大きな変化を察知したり ホットなβ線...

携帯塩コショウケース   ,2012/02/01 (水)

ちょっとザイルを買っておこうと 山屋に寄ってみたら案の定、色々目移りしてしまって、アレコレ物色する。すると、パッと目に飛び込んで来たのがコレ、Swiss-Spice社のSALT+PAPPERケース。前から欲しいナとは思っていたけど、現物を見たのは初めて。いざ手に取ってしまったら 物欲ハートに直撃したので、即買い。なんだかクリスタルでできたゴールドライタンみたいで惚れ惚れ。ケースは肉厚でガッシリしていて、ラフな扱いにも耐え...

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