カルクウ.blog
狩る、そして食う そんな遊びの日々の記録
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釣りきのこ料理 etc..

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渓流のミズを沢山見た   ,2011/04/29 (金)

奥多摩の渓流へ魚と山菜を狙いに行く。山奥もそろそろ春の息吹が届いた頃だろうから。道すがらの桜は散り始め頃、ヤマブキの花は咲き始めている。春の訪れは自宅横浜エリアよりは2、3週間ぐらいの時差だろうか。川の水は 岩の感じからしてやや渇水気味のようで小さな淵に投げ込んだルアーには、キュキュッと追いかけてくる影を見るけどどれもこれも15cmもないぐらいの小さな魚達。食いつくガッツはないようで。右も左も狭く迫っ...

あつあつご飯に山菜肉味噌   ,2011/04/25 (月)

昨日摘んできた山菜の、天麩羅で残ったぶんを今夜は肉一緒に味噌で合えて 炊き立てご飯に乗せて食う。肉味噌のテイストに負けずにガツンと主張する春のニガエグウマみ。歯ごたえも良かろうと入れたレンコンもいい感じ。ああ、春らしい~。すごく旨い山菜肉味噌になった。山菜肉味噌油ひいてレンコンを炒めて、火が通ったらひき肉も投入焦げ付き始めたら酒を振りかけて醤油も少々。溶いておいた味噌やら砂糖で味を調えて、みじん切...

山菜の収穫ポイントは移りゆく   ,2011/04/24 (日)

アレコレ春の収穫の季節になってきたところで、今日は気持ちの良い晴れ。それぞれ採れる見込みがあるので、うまくいけば一度に収穫できるかも。山菜+渓魚+キノコの3つを一皿に盛るなんて事も、今日ならきっとイケる。そんなハズだったけど、まずは朝寝坊でスタート。急いで山へ。なんと!去年見つけたシドケのポイントは がっさり森が伐採されてる。ガッカリしながら、次はウド&アミガサタケのポイントへ。両方どころか、ウド...

防水タフネスケータイを買った   ,2011/04/22 (金)

先週、潮干狩りに夢中になって、携帯電話を海水に浸けてしまった。水洗いして よく干してみたけど、二度と通電せず。前回も海にドボンして別れたけれど、今回も海水か。良い機会なので、ケータイもアウトドア仕様にしよう。欲しいのはいつでもどこでも絶対つながるケータイ。そして遊んだ後に水洗いできるヤツ。最重要スペックは、電波エリア+バッテリの持ち+防水防塵タフネス。候補は「docomoのN-03C」か「auのG'z one type-X」...

釣り用ヘッドランプ比較   ,2011/04/20 (水)

釣り用のヘッドランプにTIKKA XP E86を使っていて、完全に満足していた。十分な明るがあり、ワイドビームに切り替えれば足元が見通せて歩きやすい。防水性能も問題なく、波をかぶって遊んだ後は水洗いして干せばOK釣りでは夜通し点灯は不要なので、1晩にエネループ1充電で全くOK昨今もっと明るいランプもあるけど、バッテリもデカイし そこまで要らない。それだけ気に入ってたのに無くしてしまった。同じものが欲しいけど、...

あさりのおこわ   ,2011/04/19 (火)

先週末のアサリをおこわにしてみた。「もち米はあらかじめ数時間浸け置きする」というのを毎度忘れているけど芯が残らないように、今回は2時間浸け置いた。もち米1合に対してアサリ300gを酒蒸しにして、出来た蒸し汁を今度は炊き汁にするために 水を足して1号炊の量にする。醤油・みりん・塩で少々味を調えて、お吸い物よりちょっと濃いぐらいにする。他の具も欲しかったのでレンコンと人参。醤油を加えて軽く下湯でしたらあとは...

春の浅瀬盛りフェトチーネ   ,2011/04/18 (月)

昨日、野島の干潟で狩ってきたアサリとガザミで料理する。アサリは網焼きかボンゴレビアンコが一番だけど今回は偶然にガザミも捕れた。せっかくだから一緒に盛り合わせようかと。狙いはアサリとガザミをどちらも主役にすること。難しそうだけど適当に。ガザミは小さいので 身を食うというよりはスープに活かそう。前にやったイシガニのトマトクリームソースをヒントに、ミソは丁寧に取り出して、手足はダシが出やすいようにハサミ...

潮干狩りでアサリとガザミ   ,2011/04/17 (日)

今日は大潮、潮干狩りへ。天気もよく暖かい季節になってきたので、朝からみんな押し寄せる。野島公園の駐車場には、開園前から駐車待ちの車列が伸びる。まずは様子見、ほんの手前の浜で軽く掘ってみると、なんとなく全体的に4月初旬より大きくなってる。偶然なのかそういう旬なのか。とはいえ、やっぱり大きいのは沖の方だと思うので、ウェダー履きで進む。自然の摂理ではなくって、なるべく人が来ないポイントを選ぶ方がいいかと...

ボウズの代わりに拾いモノのメジナ   ,2011/04/16 (土)

南風が吹いて少し荒れそうなので、スズキを狙いに三浦の磯へ。日が昇る前から暖かい。着替えでTシャツ一枚になっても寒くない。イイ感じで荒れてサラシの出る磯で、ルアーを投げるが反応なし。疲れて朝マズメを切り上げようかと思ったその時、ふと足元の潮溜まりに結構なサイズの魚影を見た。海に帰れないようだ。5匹ほどが岩の裂け目にビタっと張り付いて、隠れているつもり。台風の大波に連れてこられたワケで無し、この様子だ...

ガソリンランタンのジェネレータ交換   ,2011/04/15 (金)

アウトドアで料理をする時、メインの灯りに使っているのはガソリンランタン。一昔前の普及型、コールマンの286A。年に数回程度の出番ながらここ半年ぐらいは火力が乱調気味で、バルブを最大ひねってもMAX光量が出ず終には気化燃料が全く出なくなって、点火しなくなった。調べてみたら、ジェネレータの目詰まりがメジャーな原因のようで。バルブを素早く2~3度回すとクリーニングできるとあるが、それも効かずバラしてみたら確か...

アミガサタケのシロは反応なし   ,2011/04/14 (木)

東京桜満開宣言から8日。近所のアミガサタケが出ても良い頃合のハズ。朝に寄って見てみるけど、出ていない。シロの頭上にはちょうど満開になる小さな桜の木が。去年の収穫写真をみると、この桜の花びらが散っている。ということは、あと少し先かな?ここがシロ、だけど出てない。写真を撮って見過ごしがないか確認。...

山吹が咲いた   ,2011/04/12 (火)

ヤマブキの花が咲き始めた。先週からぽつぽつ、今週の頭ぐらいからボっと咲き出した。満開の時期はソメイヨシノと同じか、それより数日遅いぐらいか。この黄色を見ると、また春がひとつ進んだ気がする。...

テンカラでヤマメを釣った   ,2011/04/10 (日)

今日は渓流釣りが初めてな友人に初心者講習を兼ねて道志川へ。ラッキーな事に ちょうど昨日に放流があったと聞いた。野性好みにとっては 放流されたばかりの成魚は正直ガッカリな相手だけれど警戒心も浅くて興味深深なところがあるので、初心者でも釣れるチャンスだ。キャストから教えて、なんとか初日で初心者が1本釣れるとこまでできた。ガイドとしての目的は果たせたので、次は自分が初心者の番。ルアータックルと別に持ってき...

テンカラを始める準備   ,2011/04/07 (木)

部屋の大掃除で、コロリと糸巻きに巻いた毛鉤とテーパーラインが出てきた。ずっと以前、初めて渓流釣りに連れていってもらった時に借りたまんま。そういえば渓流デビュー戦はテンカラだった。ウェダーを履くのも初めて、魚影も見えない素人には無茶な遊びだったけど、一瞬だけ毛鉤に食いついてきたアマゴのアタリを今でも覚えている。ルアー釣りでそれなりに 渓流の経験も積んだし、今ならできるんじゃないかと。で、まずは一式買...

2011年東京桜満開宣言   ,2011/04/06 (水)

この日、2011年の東京の桜の満開宣言があった。平年は4/5。ここ最近の記録は2010/4/1、2009/4/2なので過去2年に比べると 今年はほぼ平年並み。春の旬の予想を立てるために、「東京桜満開宣言」を起点にしようかと考えている。この日を0として、2010/2009年の実績からすると、、+3日 裏山のハリギリ+7日 近所のアミガサ+10日 2010年:標高500程の山でタラの芽/2009年も+14日 裏山のタケノコ+17日 標高500程の山でウド・ア...

アサリと香茸の炊込みご飯   ,2011/04/05 (火)

週末採ってきたアサリをどうやって食おうか考えて、パッと思いついたのはコウタケとの競演。海を濃縮したようなアサリ汁と、山の不思議エキスと呼ぶべきコウタケ。どちらも炊き込みご飯は有名だけれど、両方使うとどうなるだろうか、と。いい具合に張り合えるんじゃないか。今夜のアサリは香茸との競演。場所も季節も接点のない2つの食材。炊き込みご飯の材料。香茸はやや多すぎた。アサリと香茸の炊込みご飯(1合)アサリ300gを...

あさりのキャベツ蒸し   ,2011/04/04 (月)

昨日掘ってきたアサリを冷蔵庫から出すと、次第に温度になれてきたのか、グキュ~と唸って動きだす。まだ鮮度問題ないだろう。キャベツの白いところを鍋に重ねて、アサリをじゃらっと放り込んで、醤油をポタっと、酒を1杯。あとは蓋をして火にかけて蒸すだけ。簡単に あさりのキャベツ蒸し。あまり長く蒸すとアサリの身が固くなるというので、手早く。そうするとキャベツの芯が残る。先に蒸しておくのも良いかも。とにかくアサリ...

潮干狩り、ボンゴレビアンコ   ,2011/04/03 (日)

春の大潮なので、そろそろ潮干狩りに。桜の始まる頃合からぼちぼち掘りたくなくけど去年と比べると桜の開花は遅いのかも。昨日からの北風と曇り空で、冬日な朝だけれどそれでも手馴れた感じの人々が続々と集まる。潮が引き始めて、手前にできた砂州で掘ってみたら物凄く濃い密度でアサリが出てくるけど、どれも豆粒みたいに小さい。今日の潮まわりではあまりドーンと引かないけれどなるべく沖に近いところで掘ると、まあそれなりの...

三浦でボウズ。   ,2011/04/02 (土)

夕方から いつものように三浦の南端へ。陸と違って海では結構な風が吹いていて、思った以上に荒れていた。真っ白に泡立ったサラシの中からスズキがでないかと、ルアーで探る。雰囲気はいいけれど、特にアタリもなし。同じ狙いのルアーマンが一人居たけど、特に釣った様子も無く。夜、潮が一番引いたところで海面から出てくる浅い磯へ向かう。スズキが通りそうな場所で、ただ黙々と投げてみる。風は冷たい北風に変わって、早々に切...

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