カルクウ.blog
狩る、そして食う そんな遊びの日々の記録
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釣りきのこ料理 etc..

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スズキにルアーを見切られた。   ,2009/05/31 (日)

昨日に引き続き伊豆。北東の強い風は夜の内に止んで、今朝は南から吹いてきている。土地勘が無いのでアチコチの磯や港を下見して朝は須崎の恵比寿島の磯にする。ここも竜宮島みたいに磯が低い。満潮の上に なかなかのウネリが入っているので良いサラシが出ているところにルアーを投げ続ける。雰囲気は良いのに、特に反応なし。鳥も居ない。竜宮島も当ってみる。昨日バラシたのと同じ場所は ほんのちょっぴりのサラシだけ。それでも...

カタクチが打ち上げられる瞬間を見た   ,2009/05/30 (土)

今週末は少し足を延ばして 伊豆の南の方まで釣りに来た。昨日強い北東の風が吹いたようで、まだ吹き続けている。夜通し降ったり止んだりの雨も、河津を越えたあたりで治まった。朝、磯を見ながら車で移動して、降りれそうな磯を探す。降りられる磯であれば、必ず踏み跡があるので、それに沿うと磯に出た。磯の岩にヤマモモの実が落ちてるのを見つけた。伊豆では自生しているようだ。朝に入った磯。穴空きでカッコイイ。たぶんヤマ...

グミが赤くなったので つまみ食いした   ,2009/05/29 (金)

近所のグミが真っ赤になった。先週はもっと青い実が沢山生っていたのに、少なくなっている。収穫されてしまったのだろう。まだ少し残っているので、ひとつ頂戴した。ザラっとした表面、面長の赤い実。久しぶりに手に取った。かぶりつくと ジュワッと完熟。渋くて酸っぱいけど ほんの少し甘い。後味にずっと渋みが残る。美味しいとは言えないけど、美味しい。 収穫されたようで少なくなったけど、赤い実がいくつか残っている。久し...

アマガエルが飛びついてきた   ,2009/05/28 (木)

雨。足下にピシャリと何かが飛びついてきたのでライトで照らしてみるとアマガエル。よく太っている。卵持ちなのか、よく食べているだけなのか。庭にも道にもアマガエルが歩いている。近所の田んぼではギッギッと大合唱している。これだけカエルが居るのなら、ヘビも居ると思うのだけれど近所ではまだ見かけていない。青大将なんか居ても良さそうなのに。野に行けばシマヘビは良く見るしキノコ狩りや渓流釣りで山に行けばマムシやヤ...

ヤマモモはまだ青い   ,2009/05/27 (水)

今年は果実を色々穫ってみようと思って調べておいた。近所の公園にヤマモモがあるという。6月ぐらいが旬だと言うので、まずは下見に行ってみた。ヤマモモは南方系の植物のようで、関東には多くは自生していないようだけど公園や街路樹に植えている事があると。初めて来た公園を探してみると、モサっとしたヤマモモの木を見つけた。だけど花も実も何も着いていない。更に探し歩くと、青い粒の実が鈴生りになっている木が見つかった...

オリーブの花が咲いた   ,2009/05/26 (火)

オリーブの実が食えるのではないかと、以前に庭に植えてみた。何故かオリーブは種類を混ぜて植えないと実が成らないというので2種類のオリーブを植えている。もともと腰ぐらいの高さのやつは 支柱を添えないと倒れそうだし割り箸サイズで買ってきたやつは よく育ったけど、やたら斜めに伸びる。気候が合わないのだろうか。それでも今年、やっと花が咲いた。初めて見るオリーブの花。一房で指先程度とかなり小さい。実が成ると面白...

スズキの粕漬け2週間目を試食   ,2009/05/25 (月)

釣ったスズキを粕漬けにして2週間目。普通の生身なら冷蔵保管の期間を越えていると思うけど漬け込んであるなら保つかもしれない。粕床と一緒にラップに包んだ身から、粕をスプーンで取り除く。飴色に染まった感じは、漬け込み3日目とあまり変わらない。酒のぷーんと強い香りがする。カビなど目に見えた腐敗は感じない。たぶん大丈夫。焼いてみる。ホイルに載せて魚焼きグリルの弱火でゆっくり焼く。身から染み出てくるタレの成分...

魚も釣れない、エビすら釣れない   ,2009/05/24 (日)

朝、西湘の浜で何かを狙ってルアーを投げる。あまりサーフの釣りはしないので、何が来るのかよく知らない。スズキでもコチでも、ヒラメでもサバでも。何だっていい。青物にはまだまだ早いけど、他にも一人ジグを遠投してる人が居た。でも何も来ないまま、強い雨が振り出す。昼間は酒匂川で 息抜きがてらにテナガエビを釣りに。そろそろ型のいいのが釣れるハズ。かき揚げにでもしてやろうかと。川岸に沈んだテトラポッドの隙間なん...

三浦の磯でボウズ   ,2009/05/23 (土)

昨日はちょっと強めの南風が吹いたようなのでウナリが残っていればヒラスズキも狙えるかといつものように三浦に釣りへ。着いてみればあまり風も波も残っていなくて、どちらかというと静かな海。イマイチか。それでも昨夜は大潮だったし、少しは荒れたようで磯の潮溜まりにはカタクチイワシが取り残されていたり大きなウツボが打ち上げられて、猫にかじられている。荒れた後の漂着物を探して歩くのは面白い。未明から磯を点々として...

鱸の木の芽味噌漬けを食べてみた   ,2009/05/22 (金)

先週釣った鱸は 半身を木の芽味噌漬けにしてみた。今日で4日目。そろそろ食ってみる。味噌ごとラップに包んだ身は、粕漬けほど変化は無いように見える。そのまま生でかぶりついても旨そう。ホイルをしいて、シシトウと一緒に焼く。旨い。普通にウマイ。朝ご飯に合う美味しい焼き魚。でもちょっと木の芽が効いてないのは残念。もっとたっぷり混ぜたら効いてくるのだろうか。だけどどうせ漬けるなら粕漬けの方が好き。朝ご飯に美味...

近所でヘビトンボを捕まえた   ,2009/05/21 (木)

風が気持ち良い、少しぬるい夜、帰宅途中に近所でハタハタと大きな飛ぶ虫を見つけた。蛾の飛び方では無いなと思って捕まえてみると久しぶりに見たヘビトンボ。どちらかというと清流の川で生まれるヘビトンボに 近所で会えたのはうれしい。よく見ると羽には特徴的な黄色い水玉模様が無いし、形もヨレている。羽化したてで模様が出てないのか、細かく言うと別の種類なのか。とにかく ヘビトンボの仲間なのは確かだろう。写真を撮って...

LEDランタンを買った   ,2009/05/20 (水)

LEDのランタンを買った。しっかりキャンプで主力に使うなら ガソリンランタンがあるし身につけるなら高輝度のLEDヘッドライトがある。欲しかったのは車載用兼テントの室内用の電池ランプ。今は電池の蛍光灯ランプを使っているけど、電池の消耗が大きいのと、真っ白な光はちょっと雰囲気が無い。買ったのはGENTOS Explorer EX-777XP。発光色は蛍光灯よりよっぽど自然な電球色。小部屋で使うには十分な明るさ。単一電池3本の重たさ...

野イチゴのババロア   ,2009/05/19 (火)

週末に摘んだ野イチゴをババロアにしてみた。レシピにはイチゴ1パックとあるけど、そんなに摘んでこなかった。お菓子作りはよく解らないので、イチゴ以外はレシピ通りに。野イチゴはちょっと潰してレモン汁と砂糖大さじ3を混ぜておく。ゼラチンを水で溶いたやつはプルンと固まったけど 湯煎すると溶けてくる。そこに残りの砂糖、牛乳、生クリーム、バニラエッセンスをゆっくり混ぜていってイチゴも混ぜたら、入れ物に注いで冷蔵...

鱸を木の芽味噌漬けに   ,2009/05/18 (月)

先週末に釣った鱸を味噌漬けにしてみる。スズキと言ってもサイズはセイゴとフッコの間ぐらいの40cm。半身で3切れ分を漬けてみる。木の芽は庭のサンショウから摘む。小さい木なので弱らない程度に。やり方は前回の粕漬けと同じ。味噌・酒・みりん・砂糖を混ぜたペーストにみじん切りにした木の芽を混ぜる。良い香りの木の芽味噌に。鱸の身は塩をまぶして1時間程寝かせておいて、水分を抜く。ペーストを塗りたくってラップで包んで...

城ヶ島でシーバス1本   ,2009/05/17 (日)

昨日の夕方から三浦へ釣りに。地磯から暗くなっても粘ってルアーを投げ続けるけど 何もなし。翌朝に期待を込めて 浜でテントを張って寝る。夜半からテントをバサバサと揺らす強い風が吹き始め、時折強い雨が。明けて今日の朝は 城ヶ島の磯で狙うことに。南南東の風が段々強くなってきて、重たく低い雲が速い。沈み根の周囲を通るように、探りながらルアーを投げる。スタートしてすぐに突然、足下まで巻いてきたルアーにピンピンピ...

ノイチゴを摘んだ   ,2009/05/16 (土)

庭のブラックベリーの花が咲いた。毎年よく伸びて、どんどん花が増えて来る。2年目以降の蔓には もう青い実も付け始めた。そろそろ果実の季節だ。裏庭の草地を覗いてみると、ノイチゴが丁度赤く実ってる。沢山欲しいので裏山も回ってみると、近所のババ様がイチゴの生えてる所を教えてくれた。マムシ山と呼ばれているので、枝で草の隙間を注意しながら探すと確かにいっぱい採れた。ババ様は他にも色々教えてくれた。向こうの斜面...

クロコガネとグミが出た   ,2009/05/15 (金)

近所の畑でグミを見つけた。いつも通る道なのに 今まで気がつかなかったけど、何か生えて無いかとキョロキョロしていると見つけた。グミはまだ青くて、まだ食べるには早い。それに人の畑の物だし。子供の頃はよく近所の庭に生えているグミを食ったけれども。夜、山椒の葉を採りに 懐中電灯で照らしながら庭を探っているとクロコガネがミョウガの葉をシャリシャリ食っているのを見つけた。こいつが出ると初夏だ。本格的にあれこれ虫...

スズキの粕漬け3日目   ,2009/05/14 (木)

釣ったスズキは 食うには大きいので保存にしようと粕漬けにしてみて3日目。最初の1切れを食ってみた。粕の床と一緒にラップに包まれた鱸の身は 飴色に色付いている。生身と較べてもハッキリわかるぐらいに。アルコール分のせいか 焦げやすいというので、弱火でじっくり焼く。甘い香りのこおばしい香りが立って、食欲をそそる。食ってみると、すご旨!身の中はまださっぱりした味、表面付近は酒粕の甘いコクがある。ご飯にもいい...

スズキのミントソースグリル   ,2009/05/13 (水)

今日の鱸料理はミントソースで焼いてみる。レシピを見つけたので真似てみた。庭のミントがかなりしげって来たので丁度良し。ミントの葉・ピーナツ・ニンニク・レモン汁・アンチョビにオリーブオイルと塩コショウを混ぜてミキサーにかけるミントの香りとコクのある旨いソースができた。鱸は皮に臭みが残らないように、小麦粉を付けてフライパンでサッと焼く。身の方にミントソースを塗って パン粉をまぶしてグリルでゆっくり焼く。...

スズキのパン粉焼きを試した   ,2009/05/12 (火)

週末釣ったスズキを食う。さばいて冷蔵庫で寝かしておいた切り身は 結構スズキ臭さが強い。もともとボディがちょっと緑色で、体表のぬめりも多い個体だったでそういうヤツは身もちょっと臭いがキツい。塩をして寝かせて水分を抜くと、風に当てたせいもあるのか、少しは臭みが取れてきたけど、味はどうだろう。鮮度も脂の乗りも良さそうなので、調理でなんとかしてみる。ニンニクとオリーブオイル、タイムと一味少々、ワインとマヨ...

スズキを粕漬けにしてみた   ,2009/05/11 (月)

先週末にスズキが釣れたので持って帰ってきた。釣果としてはまあまあなサイズだけれど、食材としてはかなり大きめ。多すぎるので一部を保存食にしてみようかと。今回トライする保存方法は、粕漬け。スズキの身を1食分ぐらいに切り分けて 塩をふって小一時間置く。漬ける床は 酒粕・煮切り酒・みりん・さとう・味噌を混ぜるだけ。酒粕はなかなか細かくペーストにならないので、すり鉢で混ぜる。切り身毎に塗りたくってラップで包ん...

久しぶりにスズキを釣った。   ,2009/05/10 (日)

一週間かけた山形のサクラマス釣りが不発に終わってもう釣りは当分いいやと 一日ぐうたらしてたら不満のモヤモヤがチラつくので、夕方からいつもの三浦へ釣りに。荒れていればヒラスズキ、凪ならアオリイカ。狙いは状況次第。磯に行ってみると、まあまあの風と、風が残したまあまあのウネリ。エギをやるには波風があるし、ヒラが出るほど荒れてない。普通に丸スズキなら出るだろうと、シーバスタックルで。久しぶりの11ft半のロッ...

裏山でウルイが採れた。   ,2009/05/09 (土)

裏山にウルイが出ていないか見に行ってみた。去年 花を見つけたので 生えて来るのは分かっている。ウルイの群生は頂上部の樹林下。ちょっと日陰が好きなのか。よく見ると とても判り易い新芽を見つけた。バイケイソウと誤食する食中毒が良くあるというけどここは去年の夏に確認してあるので、たぶん大丈夫。初めて狩り採ってみるけど、茎の根元のどこまで切ったものか。周囲の土を少し掘ると 白い茎はまだ続いている。奥までハサミ...

今年はサクラマスは諦めた   ,2009/05/08 (金)

山形でのサクラマス釣り七日目。もう1週間 ルアーを投げ続けている。初日は半月ぐらいだった月も満ちてきた。大潮に乗ってマスも海から上がって来るのではないかと。昨日の風のせいか 川の水はまた冷えている。あまり水温をちゃんと意識して釣りをしないけど、毎日川に浸かっているとぬるかったり、冷たかったり変化を感じる。魚の活性や釣果に大きな関連があるのだろう。一週間の内に色々な人から聞いた知識を頼りに、攻め方を定...

山形の釣り六日目、未だサクラ会えず。   ,2009/05/07 (木)

山形でのサクラマス釣り、今日で六日目。日課になってきた朝4時にいつもの川原から釣りを始める。今日から平日に戻ったので 釣り人は居なくなった。晴れが続いたせいか、川の水はぬるくて腰まで長時間浸かっていてもシビレるような事がなくなってきた。毎朝毎夕、いつものように川漁師の舟が刺し網を見て回る。ここ数日、いつもの場所、いつもの景色。そしていつも釣れない。朝マズメを終えたところで、水位が下がっているのに気...

晴れて鳥海山がキレイ   ,2009/05/05 (火)

山形でのサクラマス釣り四日目?毎日 ひたすらルアーを投げ続けるか、そうでなければ寝ているか。何日経ったか判らなくなってきた。今日は庄内平野に来て 初めて霞なく晴れたので平野をぐるりと取り囲む山々を見渡すことができた。酒田の北にそびえる鳥海山や 東の高い山はまだ残雪で随分と白い。八重桜がまだ咲いていて 菜の花が丁度良い時期のよう。日が昇る前からルアーを投げ続けて昼は休んで、夕方前になるとまた投げ続ける。...

隣りでサクラマスが釣れるのを見た   ,2009/05/04 (月)

山形の釣り三日目。今日も最上川でサクラマスを狙う。朝マズメが勝負だと聞いたので、今日は4時に起きて川へ向かう。昨日チェックしておいた川原から、水の中に立ちこむポイントでやってみる。本流の釣りはあまり知らないので、先行していた釣り人に色々と聞く。地元の釣人と、その後輩ルーキーの二人が教えてくれた。勝負はやはり朝マズメ。だけれど今年は数が少ないと。先行者より上流側から入って、同じペースで下流へ移動する...

サクラマス狙い二日目、釣れず   ,2009/05/03 (日)

山形での釣り二日目。今日もまずは赤川の河口に行ってみる。昨日と同じ感じで、一番海に近い堰の直下に 釣り人がたまる。どうやらポイントのようだけれど、人ごみを避けた場所でルアーを投げる。このまま数日ここで粘るのは、なんだかつまらないなと思って情報を求めて酒田の町へ行って、釣具屋に聞いてみた。3月末~4月中旬ぐらいが時期が良いこと、それ以降は雪代で増水の濁りで釣りにならないこと、今は増水が落ち着いてきた...

サクラマスを狙いに山形へ   ,2009/05/02 (土)

山形に来た。GWでサクラマスを釣るために。こちらでは まだ山桜や八重桜が咲いている。遠くに見える鳥海山が雪を冠していて北国らしい。田に水を引き始めたからか、雪代のためか、川は多かれ少なかれ濁りが入っている。ブラブラ寄り道してたら 鶴岡に着いたのは夕方。まずは地元の釣具屋で情報と釣券を手に入れる。どうやらトップシーズンは4月中旬ぐらいとのこと。だからと言ってパタリと止むという訳でなく、今でも良いシーズン...

押し寿司は簡単にできた   ,2009/05/01 (金)

昨日作った酢飯で 押し寿司にしてみた。木枠が無いので 皿を重ねて押す。一晩押したままにして、朝重しを外したら固く押されていて、皿にへばりついて取れないのでスプーンでなんとかひき剥がす。ラップをすれば良かった。6ツ切りにするとケーキみたいだけど、見た感じ普通にできている。食ってみると旨! 甘酸っぱくしっかりしたシャリとトラウトの身のコクが合ってる。昨日は味が強すぎると思ったシャリも、冷えたからか 押し寿...

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