カルクウ.blog
狩る、そして食う そんな遊びの日々の記録
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釣りきのこ料理 etc..

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残り物でペスカトーレ   ,2008/06/30 (月)

半分残しておいたイカの刺身が冷蔵庫にあった。ふと考えて、パスタにしようと思った。イカは刺身が一番とも言うが、昨日のイカ墨パスタは傑作だった。イカ墨はもうないので、鰯と一緒にやっつけようかと。ニンニクもタイムもバジルも庭で採れたものだし、イカも昨日釣ったものだ。鰯も釣れば良いのだが、そこは釣り人の欲が出て鰯を狙ってやってきたシーバスやイナダなど大物が釣りたくなる。次回は料理をメインに考えて、鰯が回っ...

イカ墨タリアテッレ ボーノ!   ,2008/06/29 (日)

イタ飯は大好きだ。イカを釣ったらイカ墨パスタにしようと思っていた。イカ墨パスタって生臭さそうで今まで食べた事なかった。しかし今度のイカは7時間前まで泳いでいた新鮮な奴だ。今こそ。レシピを見れば大体見当はついた。オリーブオイルにニンニクで香り付けしてイカを炒めてワインとトマトと塩胡椒でソースにする。最後にゆであがったパスタとイカスミとソースを絡めると。太陽と海の味を一緒に食ってしまおうという魂胆か。...

2度目のイカ釣果。   ,2008/06/29 (日)

二日酔いも収まったので昨日の夕方から釣りに出る。シーバスもイカもなんとなく夜に釣れる気がして海釣りはもっぱら夜にやる。夜にばかり釣りをしてると、昼間に釣れる気がしなくなる。行き先は三崎港のいつもの堤防。先端にいた人が撤収するので、丁度入れ違いで場所が取れた。隣の堤防を見ると釣り人が何かをズル引きしているのが見えた。50mほど離れているので詳しく見えなかったがイカだ。たぶんアオリイカ。今日もいいぞ。18...

ACミランのカメムシ   ,2008/06/28 (土)

天気が良い。風もいい具合だし暑すぎない。なのに釣りに行けない。二日酔いで気持ちがわるい。仕方がないので庭を隅々見てみる。料理に便利かと思って、庭にパセリを植えたが予想以上にぐんぐんと1mぐらい花の部分が伸びている。アゲハの幼虫が居候しているので放っておいている。この花は意外に人気で他にも色々な虫が集まってくる。今日は久しぶりにアカスジカメムシを見れた。そんなに稀少種ではないけど、見るとうれしい。赤...

庭に落し文   ,2008/06/25 (水)

オトシブミという虫がいる。見た目は首がちぎれそうな オモチャみたいな体型の虫だが非常に器用で、木の葉をクルクルと葉巻の様に包むことができる。巻いた葉はいづれポトリと木の下に落ちる。これを見て人は「落とし文」という名前を付けた。お洒落なネーミングだ。ただし中身は秘めた恋文なんかではなく、卵。孵った幼虫は中から葉っぱを食べて育つ、食べれる揺り篭。初めて見つけた時は、なんとも折り目正しく丁寧に巻かれてい...

ブラックベリーが赤くなった   ,2008/06/24 (火)

玄関前の安っぽいフェンスがあけすけだったので何かツルのものを植えようと思い 近所のハーブ園を見に行くと園をぐるりとブラックベリーのぷくぷくした実がたわわに実っていた。それ下さいと、その場で購入。秋に植えると、ヒョロヒョロと頼りないが、長くツルを延ばす。冬になって葉は落ちたが根は生きているだろうと。それきりあまり気にしていなかった。春、知らない見た事ない太い草が生えた。断面が星形で、まるで勢い良くま...

旬ペペロンチーノ   ,2008/06/23 (月)

秋が深くなると庭の緑も減って寂しくなる。そこで去年の晩秋にニンニクを植えてみた。キャベツもそうだが冬を越す野菜もあるものだと知った。いつもの通り、植えただけで何もしない。春になって芽を切るのだと どこかで読んだので1本しかない茎を切るのか?半信半疑ながらカットした。よく読みなおすと横芽が出たら切りましょうとのこと。そりゃそうだな。心配を他所に 新しい葉がでて持ち直していたが、最近めっきり弱くなってき...

雨の三浦、魚影なし   ,2008/06/22 (日)

天気予報で雨となっていたが、降ったり止んだりだったので隙間をみて釣ろうかと夜中に三崎へ向かう。到着すると天気予報どおりに強い雨が続いた。雨の中、ポツンと一人キャストする人が居るけど雨脚は強くてそんな気になれない。とにかく寝てチャンスを待つ。3時ごろになって降りが弱まってきた。これを待ってた。エギングでちょっと探るが特に反応なし。もうすぐ朝マズメだし昨夜からの雨で荒れているならとM浜に移動。もしかす...

雨降りの大磯でボウズ   ,2008/06/21 (土)

重たい南風が吹いてきた。長い梅雨の中休みも終わり、今朝から雨が続くという。雨で荒れるなら釣れるかもしれないと、前に一度来た大磯の浜に行く。3時に到着したときには雨足がしっかりしてきた。風と波はそれほど強くはないので、釣り始める。久しぶりのサーフなので 夜の波の勢いにビビる。潮が混じったうんと濃い霧に、バイパス道路のライトがぼうと光る。大きな白波がたったときに波の中が青く光るように見えるのは夜光虫な...

残念な青いキャベツ   ,2008/06/18 (水)

去年の冬にキャベツの苗を植えてみた。植えただけで何もしないでも、春には立派なキャベツになった。冬を越したからなのか、なんとも白く美しい。食べてみると甘いこと甘いこと。塩と胡椒を少々ふりかけてバリボリと青虫の様に何枚も食べた。キャベツといえば売り場でゴロゴロ転がってる青い玉ぐらいに思っていたけど採れたての春キャベツは格別だと知った。味をしめて春にまた苗を植えてみた。植えただけで何もしないので、今度は...

セージ酒、レモンバーム酒   ,2008/06/16 (月)

梅酒、ミント酒と漬けてみたけど、待ちきれない。まだ5日目ぐらいのミント酒をちょっと飲んでみた。うまい! ちょっと甘いけど。驚いた、もう少し草臭いものかと思ったが深い味が出てきている。これは期待できる。これなら他のハーブも漬けてしまおうと。玄関前の自称ハーブガーデンには他にも色々生えている。コモンセージ。今まで肉料理にしか使わなかった。葉10枚ほど敷いてステーキにすると安肉でもウマイ。レモンバーム。...

イカを刺身で、丸焼きで   ,2008/06/15 (日)

昨夜釣ったイカはまだ新鮮。釣ってすぐに絞めたので手足は動かないが表面の点々模様が開いたり閉じたり 目まぐるしく動いている。絞め方が悪かったのか、活きの良さの証か。イカをさばくなんて久しぶり。やや生臭かったが、皮を剥いたらそれほどでも無くなった。アニサキスも居ないと思う。たぶん。胴を細切りにして、ゲソはそのまま皿に盛る。刺身完成。すごくねっとりして旨い。予想よりは甘くはないけどおいしい。ゲソはかなり...

初めてイカを釣った夜   ,2008/06/15 (日)

数年前に初めてやってみたエギング。それからちょっとやっては釣れる気がしなくて あきらめての繰り返し。何がいけなかったのだろうか?今までは釣れなかった。何が良かったのだろうか?昨夜はアッサリ釣れた。ヒキは感じなかった。海藻が絡まったようにしか感じなかったのは下手だからだろう。釣り上げるとキューキューとスミを吐く。不慣れなので服にかけられた。思い出にはなるな。お隣の釣り人に絞め方を教えてもらう。目の上...

ついでにミント酒も漬けてみた   ,2008/06/13 (金)

梅酒を作ってみて楽しくなってきた。他に何か漬けるものはないかと探していたらミントのリキュールを思い出した。丁度いい、ミントならハーブガーデンにたくさん生えてる。ガーデンとはいってもアパートの玄関先を勝手に耕しただけなんだけど露地植えにしたハーブは勝手にボーボーと生えてくれる。初めてミントの苗を買ったときに、どうやって育てれば良いか聞いてみたら「ミントは強いから根で広がって、育てるよりも駆逐する方が...

初めて梅酒を漬けてみた   ,2008/06/12 (木)

秋にクサボケの実を拾ったらいい香りがした。酒に漬け込むと良いよと教えてもらったけど数が足りない。惜しみながら香りを嗅いで楽しんだ。その時から果実酒に興味が出てきた。季節は梅雨。名前の通り梅の旬。さっそく梅酒を漬けてみることに。どうやればよいのか 色々調べてみるけど一通りの答えが出るようで、様々なやり方があるようで、なんとも決め手がない。手馴れた人達はそれぞれ独自のレシピを持っているよう。それだけ自...

テナガDEパスタ:カルクウパーティ   ,2008/06/01 (日)

テナガエビのカルクウパーティを開いた。場所は多摩川の六郷。多摩川も青梅までは清流と言えるけど、六郷までくるとさすがに泥と都会の匂いでいっぱい。でも潮が入ってくるし 生き物はたくさんいる。友人と10人程でテナガエビを大量に収穫、の予定だったけど思ったより釣れない。ハゼばがり釣れる。テナガ釣りは繊細な駆け引きが命だというのが徐々に解り始める。テトラポッドの隙間に垂らした浮きをジーと見つめていると水面が...

カルクウ.blogを始める   ,2008/06/01 (日)

狩りをして食うという遊びにカルクウという名前を付けてみて数年。ああなるほど これが旬かと、魚もキノコも季節と一緒に廻ってるんだなと。忘れっぽいので記録を付ける事にする。ウッカリ旬を逃さないために。...

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