今日もハヤトウリで料理。
昨日は生で食ってみたので、今夜は火を通して食ってみる。

まずは しっかり中まで火を通す料理を。
すぐに味を吸う野菜なので、和風スープで美味しく頂けそうだと。
ハヤトウリをスライスしようと思ったら 昨日のものより硬い。
収穫してすぐだったからか、若い実だったから、昨日のは外の皮まで食べれたけど
今日のはかなり硬いので、ピーラーでしっかり十分に皮を剥く。
昆布とカツオでダシを引いて、豚モツとシメジを一緒に煮るだけ。
一旦冷まして味を染み込ませておく。

次に半ぶん火を通す料理を。
まだ残っているアオリイカと一緒に中華炒めにしてみた。
中華鍋に油を引いてギンギンに熱したら どんどん材料をぶち込んで炒める。
ついでに拾ってきたギンナンもアクセントに加える。
最後に鶏ガラスープを混ぜて、片栗粉でトロませたらできあがり。

中華炒めにした方は、シャリっとした食感が残っていて丁度イイ。
味も乗り易いし、フルーティだし、どんな肉や魚でも合いそう。
スープにした方は これまた食感が違って、中までほっくり味がしみてる。
カブなんかに近い感じ。
何に使っても相性は悪くないだろうし、生・炒め・茹で、どうやっても美味しい。
今度見つけたら、沢山採ろう。

このハヤトウリは皮が硬いので剥いた。 昨日のは柔らかかったのに。

昨日は陸と海で両方の収穫があった。
熟れ頃のハヤトウリと この夏生まれたまだ若いアオリイカ。
どちらも新鮮な内にコラボ料理にしてみよう、かと。

ハヤトウリは見た事はあるけど、料理に使うのは初めて。
まずはお尻の割れ目に合わせて切ってみる。まるで洋梨みたいに見える。
中央の胚と思われる部分をスプーンで削ぎ落としたら、スライスする。
新鮮なら生でサラダにすると良いよと聞いたので、まずは塩を軽くふってかじってみる。
クセも無く爽やかな青い瓜の味とシャクっと良い歯応え。少しフルーティさも感じる。
これは美味しい。

今夜はアオリイカとハヤトウリの 生の美味しさを活かしてみようかと。
まずは銀あんを作る。昆布でダシを引いて 薄口醤油などで味付けしたら冷やしておく。
ハヤトウリはスライスしたのを30分程醤油に漬け込む。
イカはさばいて胴の部分を刺身にする。エンペラやゲソ、墨袋は明日パスタに取っておく。
皮を剥いて 細切りにしたら、材料が勢揃い。

ハヤトウリは醤油から引き揚げて ペーパーで醤油を拭いて、
アオリイカと一緒の器に盛ったら、あとは冷やした銀あんをかけて、
おろしショウガを乗せたら完成。「隼人瓜と障泥烏賊の銀餡掛け」

ショウガを溶いた銀あんに ネチっと甘いアオリイカの身を泳がせつつ、
醤油で少し締まったキャリっとした食感と 青い爽やかなハヤトウリを一緒に食う。
ン旨い！ ちょっと上品な料理屋の最初の一品に出てきそうな。
優しい味の食材がうまく重なった。

陸と海の２つの食材が 同時に採れたから食えた料理。
思い付きでやってみたけど かなり成功。

ハヤトウリを料理するのは初めて。割ってみるのも初めて。	昨日釣ってきたチビのアオリイカ。小さくても旨い。	銀あんをかけて おろしショウガを乗せたら完成。旨い！

銀あん（1cup)
昆布ダシ汁1cup、薄口醤油小さじ１、塩小1/4、酒少々（小さじ２ぐらい入れた）
片栗粉小１程度の溶き汁でトロミ出し。

昨日の夜に引き続いて 今日も三浦で釣りをしようと
葉山の浜に狙いを絞って 朝マズメを待って仮眠を取るけど
キンと冷えた夜明け前の風が 寒すぎて寝袋から出たくなくなる。
白さが進んだ富士山と 丹沢に落ちてゆく満月が美しい。冬の第一便が来た。

暖かい日差しが出てきたところで、朝の釣り開始。
半島南の磯をアチコチ点々と 下見がてらにまわってみる。
ちびっちゃいベイトはいるけど、今年はまだ丸々太ったマイワシを見ていない。

磯から磯へ移動の途中に、足元にコロリと落ちている青い実を見つけた
青リンゴ？かと思ったけど よく見るとハヤトウリだ。
見回してみると 崖の笹薮を覆うように瓜の茂みを見つけた。実もなってる。
崖を登って瓜ヤブの下に潜り込んで 爽やかな青いウリを摘んだ。
水をタップリ含んで重たい瓜は全部で７kg。これを友人と山分けに。

陸の収穫はあったので 次は海産物をと、夕マズメは西の磯へ向かう。
どこに行っても たいした差は無いのか、投げたルアーは海草すら掴まず帰ってくるだけ。
海鳥も素通りし、木枯らし一号の北風も止んで 水面はベタ凪。
スズキに会えないなら、こういう日はイカの方がいい。

陽が沈んでから三崎港でエギを投げる。たまには磯と違って気楽な堤防釣りもイイ。
面倒なのでペタりと座り込んで投げてはシャクる。
風も波もなくて、ラインに伝わる細かいテンションが取りやすい。
いつもイカがエギに掛かる瞬間は曖昧でよく判らないのだけれど、今夜もそう。
何か違和感を感じてクイっとシャクるとグっと粘りの重さを感じる。ア、来た来た。イカが乗った。
ブシュブシュと水を噴いて抵抗するのは 20ｃｍ満たない軽いアオリイカ。
美味しいんだから、あんまり墨を吐かないでくれよと、やさしく水揚げする。

立て続けに２ハイの小さなアオリイカをゲット。
食いたかったイカ墨パスタ１回分は確保できた。嬉しい。
結局今日の収穫はアオリイカとハヤトウリ。満足。

ハヤトウリのヤブの下に潜り込むんで収穫。ブドウ狩りみたい。	日が沈む。青物は反応無し。もう終わりかな？	日が沈んだ三崎港で小粒のアオリイカをゲット。イカ墨パスタが食えるな。

夜、空気がとても澄んで 満月がまん丸に光る。
兎模様もくっきり見えるカキンとドライな月夜。今夜は満月大潮だ。
風も強くないし 明日は休みだから、こんな夜はナイトウェーディングにしよう。
今夜の22時 潮が一番引いたら 普段は渡れない磯に渡って釣りだ。

そう思って車を走らせると、風が出てきて車体が揺れる程の強風に。
着いた頃には 強い北風が辺りの物を飛ばして ガランガサガサビューと嵐の様相。
どんどん風が冷えて来て、ほとんど冬のよう。
ウェダーの下にボアの暖かいズボンを履いて、月明かりを頼りに磯へ出る。

ちょうど背中から吹く風に乗って ルアーはミオ筋に沿って遠くへ飛んで行く。
スズキがぱくりと食い易いようなイメージでゆっくり巻いて来る。
目が頼れないせいか、夜釣りのほうが手に乗ってくる感覚に敏感になる。
海藻やクラゲなんかにルアーがツンと引っ掛かってもドキンとする。

結局、もの凄く寒い夜に 寒さを忘れるような釣果は無かった。
後から聞くと この風が気象庁の言う木枯らし一号だったそうで。

朝起きて、天気図もタイドグラフも見ずに海に向かう。
満月大潮なのは覚えているけど、あとは現場次第だ。
急に冷えたか 海からの風が入ったのか、外は夜露でしっとりしてる。
湿気たっぷりの空気のせいか 昇ってきた太陽はいつもより朱色に見える。

海に着くと南西風が吹いていた。どうりで生暖かい。
ゆっくり着いたので イイなと思う磯は餌釣り師達に取られている。
足下しか狙ってないようなので、横から沖合をもらってフルキャストする。
なんとなく勝負になりそうだけど、３時間投げ続けて特に何も無し。

時間と共に風が強くなり、昼を過ぎると 南の外洋向きの磯には高しぶきがあがり始めた。
なんだか久しぶりでワクワクしてきて、完全防水装備で磯に出る。
体感風速15m以上。これは嵐だ。波も３mぐらいはある。
足下の岩に当った波がドッパーンと突き上げて、振り向いた背中を押してくる。
波の隙間を見つけて重たいミノーをライナーで投げつけるけど、
ふけたラインを追いかけてミノーは風下にシャシャっと走って行く。
一瞬、サラシで真っ白になった波間にルアーを追う真っ黒い影を見た。
何度か同じコースを通すけど、それっきり出てこなかった。

結局今日はこの影だけ。アタリもない丸ボウズ。
最近あんまり釣れてない。サーフか河周りの方が釣れるのかもしれない。
とは言え久しぶりに高波の磯に興奮できた。釣れなくても磯は楽しい。

南西風が入ってきて三浦の先端磯はサラシが出まくり。	城ヶ島の土産物通りを抜けると高しぶきの磯が見える。